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L'origine del nostro cacao |
| Agli inizi del 1800, tutto il cacao era prodotto in centro america, sua terra di origine. Il primo cacao che emigró –storicamente dimostrato– sbarcó nell’isola di Príncipe nel 1819 su ordine del Re del Portogallo Dom João VI. |
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Prevedendo l’imminente perdita dell’immensa colonia del Brasile (1822), il Re –per salvare parte degli introiti che gli venivano dal cacao delle giá famose piante della regione di Baia– fece trapiantare un buon numero di queste piante nella sua piú tranquilla colonia di São Tomé e Príncipe. Certamente non fu un’impresa da poco mantenere in vita le giovani delicatissime piante di cacao durante il lungo viaggio dalla regione di Baia fino all’isola di Príncipe e questo ci da una misura dell’importanza che fu attribuita a quella missione. Agli inizi del ‘900 questo microscopico arcipelago fu il primo produttore al mondo di cacao: probabilmente neanche il Re Dom João VI avrebbe osato sperare tanto. Mentre negli ultimi 50 anni in tutto il mondo le antiche varietá di cacao venivano rimpiazzate con ibridi moderni molto piú produttivi - stessa cosa successa anche al caffé e a tante piante da frutto - Príncipe, piccola e dimenticata, conservava senza accorgersene il suo prezioso cacao. |
| Sono appunto le discendenti di queste antiche piante che a Príncipe, nella zona di Terreiro Velho, coltiviamo con la cura di oltre trent’anni di esperienza. Con grandissima attenzione seguiamo tutto il processo di trasformazione per poter offrire un cioccolato certamente unico; un cioccolato che ha in sé, intatti, la vita ed il profumo del frutto appena raccolto.
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Cacao